Houdbaarheid van rode wijn

Hoe lang rode wijn bewaren na openen?

Een geopende fles rode wijn blijft niet oneindig goed. De exacte houdbaarheid hangt af van het type wijn, de manier waarop je de fles bewaart en de hoeveelheid zuurstof die ermee in contact komt. Over het algemeen blijft lichte rode wijn zoals Pinot Noir 2 tot 3 dagen goed, terwijl vollere wijnen zoals Cabernet Sauvignon of Syrah tot 5 dagen houdbaar blijven. Wijnen met veel tannines en een hoger alcoholpercentage hebben een langere bewaartijd, terwijl lichtere wijnen sneller hun smaak verliezen.

Wil je de wijn langer goed houden? Bewaar de fles dan altijd in de koelkast, ook bij rode wijn. De kou vertraagt het oxidatieproces, waardoor de smaak langer behouden blijft. Gebruik bovendien een vacuümpomp om de fles luchtdicht af te sluiten.

Hoe kun je zien of rode wijn nog goed is?

Twijfel je of een geopende fles nog drinkbaar is? Let dan op de geur, kleur en smaak. Een wijn die over de houdbaarheidsdatum heen is, ruikt vaak muf of azijnachtig en heeft een scherpe, onaangename geur. Ook de kleur verraadt veel: een oudere wijn kan bruine of oranje tinten krijgen, wat wijst op oxidatie.

De smaak is de ultieme test. Als de wijn zuur of vlak smaakt, is hij waarschijnlijk niet meer op zijn best. Bij twijfel geldt: als de wijn niet meer lekker smaakt, is het beter om hem niet meer te drinken.

Tips: zo bewaar je een geopende fles rode wijn

Wil je optimaal genieten van je geopende fles rode wijn? Volg dan deze bewaartips:

1. Bewaar de fles in de koelkast – Dit geldt ook voor rode wijn. Haal de fles een halfuur voor het drinken uit de koelkast zodat de wijn op de juiste temperatuur komt.
2. Gebruik een vacuümpomp – Dit helpt om de lucht uit de fles te verwijderen en oxidatie te vertragen.
3. Bewaar de fles rechtop – Dit vermindert het contact met zuurstof in de hals van de fles.
4. Gebruik een wijnstopper met gas – Speciale wijnstoppers met argon- of stikstofgas zorgen ervoor dat de wijn minder snel oxideert.

Met deze tips geniet je langer van je geopende fles rode wijn zonder dat de smaak achteruitgaat.