Steenberg Stately, een mooie blend
De eerste boerderij van de Kaap, opgericht in 1682, heeft al een lange weg afgelegd. Het oorspronkelijke landhuis is liefdevol gerestaureerd en uitgeroepen tot provinciaal erfgoed.
De oorspronkelijke naam van de boerderij was 'Swaaneweide' - The Feeding Place of Swans. Catharina Michelse ofte The Widow Ras was de eerste die de grond cultiveerde. Ze was allicht overweldigd door heimwee naar de zwanen van haar geboorteland Lübeck, Duitsland, zag de spoorganzen uit het gebied aan voor zwanen. Deze ganzen lopen nog steeds vrij rond op het landgoed.
Het domein heeft een rijke familiale geschiedenis maar kwam in 2005 uiteindelijk in handen van Graham Beck die er Steenberg Hotel en Steenberg Winery verder uitbouwde tot een luxedomein met 18 holes golfbaan, restaurants en een bekroonde wijnmakerij.
We presenteren graag de Stately blend met Cabernet Sauvignon en Syrah.
Het Cabernet Sauvignon-gedeelte voor de Stately is afkomstig uit de Darling Hills en de Shiraz uit Constantia. Elke variëteit werd gedurende 14 dagen afzonderlijk op de schil gefermenteerd. Er werd tweemaal per dag gepompt om kleur en tannine te extraheren.
Na fermentatie; de Cabernet Sauvignon werd gerijpt in kleine Franse eikenhouten vaten - een combinatie van 2de, 3de en 4de vulling, de Shiraz werd gerijpt op 500 liter Frans eiken. De malolactische gisting vond plaats op vat en de wijn werd 15 maanden gerijpt, waarna hij werd gemengd en voor nog eens 9 maanden op vat werd teruggebracht.
De kleur van onze Stately-wijn is zwartrood met een lichter granaatrood op de rand.
De neus verleidt met cassis van zwarte bessen, framboos en peper met een violette ondertoon. Een wijn met een medium body, met een zijdezachte textuur en diepte en een elegante tanninestructuur. Jasmijn, fynbos, pruimen en gemalen kruiden blijven lang na de laatste slok in de mond hangen.
De Cabernet Sauvignon vormt de ruggengraat van deze wijn met een prachtige tanninestructuur die de levensduur ten goede komt; terwijl de Shiraz vlezige vruchten, aardsheid en kruiden aan de blend toevoegt.
Deze wijn laat zich nu prachtig zien en beloont het bewaren tot 5 jaar. Alcohol 14,5°
Bestel 'm hier
Reacties
Let op: HTML wordt niet vertaald!