Pizza combineert deeg, tomaat, kaas en vaak zoute of kruidige toppings. De tomatensaus vraagt frisheid, de kaas vraagt voldoende structuur en de toppings bepalen hoeveel kracht de wijn nodig heeft. Daardoor is een soepele, levendige wijn meestal veelzijdiger dan een extreem zware rode wijn.
Welke wijn past bij pizza Margherita?
Bij Margherita zijn tomaat, mozzarella en basilicum de hoofdsmaken. Kies een frisse Italiaanse rode wijn zoals Sangiovese of Barbera, of een droge rosé. Ook een frisse witte wijn kan werken als je liever wit drinkt. Vermijd zeer zware houtgerijpte wijn, die de eenvoud van de pizza kan overheersen.Welke wijn past bij pizza met salami of pikante toppings?
Pikante salami, nduja of pepperoni vragen rijp fruit en niet te veel harde tannine. Primitivo, Grenache of een fruitige Montepulciano zijn goede opties. Een klein beetje zachtheid in de wijn kan het pittige karakter van de topping temperen.Welke wijn past bij pizza met groenten of geitenkaas?
Bij groentepizza, courgette, paprika of geitenkaas kan een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc, Vermentino of Pinot Grigio goed passen. Ook rosé is veelzijdig. Bij geroosterde groenten mag de wijn iets voller zijn.Welke wijn past bij pizza zonder tomatensaus?
Een pizza bianca met room, mozzarella, ricotta of paddenstoelen vraagt een andere stijl. Chardonnay, Pinot Grigio of een lichte Pinot Noir kan mooi werken. Zonder de zuren van tomaat heb je minder behoefte aan een uitgesproken zure rode wijn.Bezoek ook: Italiaanse wijn, Sangiovese, Primitivo, rosé wijn.
