Er zijn van die dagen waarop de zomer plots even ver weg lijkt. De zon laat zich wat minder zien, de temperatuur zakt een paar graden en ’s avonds wordt het opnieuw gezellig om binnen te eten. Misschien staat er een ovenschotel in de oven, een pan pasta op het vuur of wordt er uitgebreid getafeld met kaas, charcuterie en goed gezelschap.
En precies op zulke momenten verandert ook waar we zin in hebben in ons glas.
De frisse, lichte zomerwijnen mogen stilaan wat meer plaats maken voor wijnen met meer body, rijp fruit, kruidigheid en warmte. Een volle Chardonnay, een zachte Primitivo, een kruidige Syrah of een mooie Spaanse Tempranillo: het zijn wijnen die perfect passen bij iets koelere dagen en gezellige avonden.
Bij Wijndomein.be vind je een bijzonder ruime keuze aan wijnen die helemaal tot hun recht komen wanneer het weer wat minder wordt.
Rode wijn voor warmte en gezelligheid in je glas
Wanneer de temperaturen dalen, grijpen we bijna automatisch wat vaker naar rood. Niet noodzakelijk naar zware, krachtige wijnen, maar wel naar wijnen met nét wat meer rondheid, fruit en karakter.Een Primitivo uit Zuid-Italië bijvoorbeeld is vaak heerlijk zacht en vol, met rijp donker fruit en een aangename kruidigheid. Ideaal bij pasta met een rijke saus, pizza, gegrild vlees of een kaasplank.
Liever wat meer spanning en kruidigheid? Dan is een Syrah een uitstekende keuze. Deze druif geeft vaak aroma’s van donkere bessen, kruiden en peper en past bijzonder goed bij gegrild vlees, lamsgerechten en stoofpotjes.
Ook een Spaanse Tempranillo is op frissere dagen een heerlijke keuze. De combinatie van rijp fruit, zachte tannines en eventueel wat houtlagering maakt deze wijnen bijzonder veelzijdig aan tafel.
Witte wijn hoeft helemaal niet licht te zijn
Wie bij minder mooi weer automatisch alleen aan rode wijn denkt, mist heel wat lekkers. Een volle witte wijn kan juist fantastisch zijn op een frisse avond.
Denk bijvoorbeeld aan een Chardonnay met wat houtlagering. De wijn krijgt daardoor vaak iets romigs, met aroma’s van rijp fruit, vanille en soms een lichte toasttoets.
Of kies voor Chenin Blanc, een druif die bijzonder veelzijdige wijnen kan voortbrengen: van fris en elegant tot rijk en vol.
Deze wijnen combineren uitstekend met:
- kip uit de oven
- romige pasta
- risotto
- gebakken of gegrilde vis
- champignons
- zachte kazen
- gevogelte in roomsaus
