Ja. Geopende rode wijn bewaar je het best afgesloten in de koelkast. Ook ongeopende lichte rode wijn kan kort worden gekoeld voor het serveren, terwijl krachtige rode wijn meestal alleen licht gekoeld hoeft te worden.

De koelkast heeft bij rode wijn twee verschillende functies: bewaren na opening en op serveertemperatuur brengen. Voor beide kan koeling nuttig zijn. De veelgehoorde regel dat rode wijn nooit in de koelkast hoort, klopt dus niet. Wel is een gewone koelkast niet ideaal voor langdurige bewaring van ongeopende flessen.

Moet geopende rode wijn in de koelkast worden bewaard?

Ja. Zodra een fles open is, versnelt zuurstof de oxidatie. Lagere temperatuur vertraagt dat proces. Sluit de fles goed af en zet ze in de koelkast. Veel rode wijnen blijven zo nog ongeveer drie tot vijf dagen aangenaam, afhankelijk van stijl en hoeveelheid wijn die nog in de fles zit.

Welke rode wijn kun je bewust gekoeld serveren?

Lichte rode wijnen met veel fruit, frisse zuren en weinig tannine zijn vaak heerlijk rond 12 tot 15 °C. Denk aan Pinot Noir, Gamay en sommige fruitige Grenache- of mediterrane rode wijnen. Op warme dagen kan een lichte koeling de wijn duidelijk levendiger maken.

Hoe lang haal je rode wijn vooraf uit de koelkast?

Een gekoelde fles die je rond 16 °C wilt drinken, kun je vaak ongeveer twintig tot veertig minuten voor het serveren uit de koelkast halen. De exacte tijd hangt af van de kamertemperatuur en de fles. Proef liever dan uitsluitend op de klok te vertrouwen.

Is een koelkast geschikt om ongeopende rode wijn maanden te bewaren?

Voor enkele dagen of weken is dat meestal geen probleem, maar voor lange bewaring is een gewone koelkast minder geschikt. Hij is erg koud en droog en de compressor veroorzaakt trillingen. Voor langdurige opslag is een koele, donkere en stabiele ruimte of wijnklimaatkast beter.

Bezoek ook: rode wijn, Pinot Noir, Gamay.