Diemersdal Sauvignon Rosé

Deze wijn vertegenwoordigt de ontmoeting van de ouder en de broer of zus, namelijk Sauvignon Blanc, een van de twee variëteiten waaruit Cabernet Sauvignon is gemaakt. Een combinatie van 97% Sauvignon Blanc en 3% verse Cabernet Sauvignon, deze unieke roséwijn combineert stevig bessenfruit met een stevige frisheid.

Voedingssuggesties:

Goed gekoeld geserveerd bij elke gelegenheid.

Proefnotities:

Delicaat, fruitig en levendig, met kenmerkende Sauvignon Blanc-aroma's van passievrucht en limoen, met hints van de kersen- en aardbeiensmaak van Cabernet Sauvignon. Een evenwichtige smaak met frisse zuren en fruitige ondertonen.

Rijping:

Post-fermentatie droesem gedurende 1 maand, eenmaal per week opgeroerd om het mondgevoel en de concentratie te verbeteren. 3 weken gemengd vóór het bottelen en stabiliseren.

Oenologie:

Traditionele reductieve Sauvignon Blanc-wijnbereiding. Drie weken voor het bottelen werd 3% verse Cabernet Sauvignon aan de Sauvignon Blanc toegevoegd totdat de perfecte roze koraalkleur was geëvenaard.