Diemersdal Pinotage Reserve

Zuid-Afrika's beroemdste druivensoort van eigen bodem is al tientallen jaren geschikt voor het Durbanville-gebied, waarbij het koele kustklimaat een vleugje frisse complexiteit aan deze beroemde rode wijn geeft. Dit is een van de sterke rode wijnen van Diemersdal die een geliefd onderdeel vertegenwoordigt van het wijnerfgoed van de familie Louw.

Opmerkingen van de wijnmaker:

Vol van smaak met donkere bessen- en pruimensmaken en goed uitgebalanceerd met complexe aroma's van Franse eikenhouten vaten. Een wijn met een lange aanhoudende afdronk.

Oenologie:

Deze druiven werden geoogst bij optimale fenolische rijpheid. De druiven voor deze wijn komen van 26 jaar oude wijnstokken. Gefermenteerd in open fermentoren gedurende 4 dagen bij 26-28ºC. Doorprikken en elke 3 uur overpompen. 100% MLF spontaan voltooid in Franse eikenhouten vaten van 225 liter.

Rijping:

14 maanden houtrijping in 40% nieuwe Franse eiken vaten van 225L.

Voedingssuggesties:

Struisvogelfilet met chocolade-chilisaus, lamsrack of een stevige stoofpot passen allemaal goed bij deze stoere Pinotage.