Susana Balbo Crios Cabernet Sauvignon
Omschrijving
Druif: Cabernet Sauvignon
Regio: Valle de Uco, Mendoza – Argentinië
Alcohol: ca. 14,5%
Producent: Susana Balbo Wines
Rijping: ± 7-9 maanden op Franse eiken vaten
Hoogte wijngaarden: ± 1000 meter boven zeeniveau
De Crios Cabernet Sauvignon van Susana Balbo komt uit de hooggelegen wijngaarden van Mendoza. Het koele klimaat van de Andes en de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor druiven met intense aroma’s en frisse structuur.
De druiven worden met de hand geoogst en vergisten op gecontroleerde temperatuur. Na een maceratie van ongeveer 25 dagen rijpt een deel van de wijn enkele maanden op Franse eiken vaten, wat extra complexiteit en structuur geeft.
Kleur
Intense robijnrode kleur met diepe schakeringen.
Aroma
Verfijnde neus met tonen van rijpe kersen, pruimen en subtiele vanille. Daarachter komen kruidige accenten en een vleugje zwarte peper naar voren.
Smaak
Rond en fruitgedreven met smaken van zwarte bessen, bosbessen en kruidige toetsen. De rijpe tannines geven de wijn een elegante structuur en een lange, harmonieuze afdronk.
Foodpairing
Ideaal bij:
-
gegrild rood vlees
-
empanadas of kruidige gerechten
-
stoofschotels
-
harde kazen
