San Marzano Il Pumo Primitivo

Robijnrood met paarse tinten. Intense aroma's van pruim en kersen. Kruidig, met rozemarijn en vanille geuren. Een volle wijn, zacht en in balans, die zich gemakkelijk laat drinken.

Domein
Cantine San Marzano werd in 1962 opgericht door negentien wijnboeren in Puglia en telt inmiddels meer dan 1200 telers. De coöperatie combineert moderne technologie met eeuwenoude wijntraditie. Gelegen in het hart van de DOC Primitivo di Manduria, tussen de Ionische en Adriatische Zee, profiteert het wijngebied van een uniek terroir met rode bodems, olijfbomen en wijngaarden. Ondanks het extreme klimaat, met droogte, vorst en de Sirocco-wind, slagen de wijnmakers erin om druiven uit zelfs de oudste wijngaarden om te toveren tot volle, elegante wijnen die het karakter van de regio weerspiegelen.

Bodem
De zachte bodemlaag bestaat uit klei en is vrij dun, ruim voorzien van stenen.

Expositie
De wijngaarden bevinden zich op 100 meter boven zeeniveau, met hoge gemiddelde temperaturen en relatief weinig regen.

Opbrengst
De beplantingsdichtheid in de wijngaarden bedraagt 5.000 wijnstokken per ha.

Oogst
De oogst geschiedt in de eerste weken van september.

Vinificatie
Thermogereguleerde schilinweking gedurende 10 dagen, gevolgd door alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks.

Lekker bij
Hartige voorgerechten, rood vlees en gerijpte kazen.