€17,95
Excl. BTW: €14,83
Prijs in spaarpunten: 60
- Excl. BTW:
- €14,83
- Prijs in spaarpunten:
- 60
- Model:
- 75 cl
- Levertijd:
- 3-4 werkdagen
- Spaarpunten:
- 2
- Merk:
- Ridgeback
Blend van 33% Merlot - 32% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc in 10% Petit Verdot
De Noord-Zuid gerichte wijngaarden die voor deze premium wijn worden gebruikt, worden geteeld in diepe eikenbladbodems en zijn verticaal geplaatst. Irrigatie wordt gepland op basis van de beschikbaarheid van bodemvocht. Bladplukken in de troszone en een smal bladerdak zorgen voor voldoende zonlichtpenetratie in het bladerdak, wat zorgt voor rijpe tannines en een optimale smaak bij de oogst.
OOGSTDETAILS:
-
De royale aandacht die aan alle wijngaardcomponenten wordt besteed, inclusief blad
-
plukken, smalle kruinen en trossnoeien zorgden voor optimaal rijpe fruittannine
-
Alle bovenstaande planten zijn ontsteeld zonder overmatig te pletten en alle ongewenste
stengels verwijderd op de sorteertafel. Het hele bessencomponent in de open
roestvrijstalen fermentatievaten was 30%.
-
Na 12 uur koud weken werd elk van de mosten geënt met een commerciële
giststam die het meest geschikt is voor de specifieke variëteit.
-
Er werden drie tot vier keer per dag pompovers uitgevoerd om kleur, tannine en
smaak.
-
De fermentatie van elk van de cultivars vond plaats bij 24-28 graden Celsius en duurde 5-
7 dagen.
-
Daarna werd de wijn voorzichtig geperst en werd de vrije loop geconsolideerd met voldoende
Druk op fractie om de structuur te verbeteren.
-
De wijn werd door zwaartekracht naar tweede en derde vulling Franse eikenhouten vaten gevoerd voor secundaire
malolactische gisting.
-
De rijping duurde 13 maanden in Franse eikenhouten vaten van 225 liter.
-
De speciaal geselecteerde vaten voor alle 4 de variëteiten werden vervolgens gemengd en licht
gefilterd vóór het bottelen.
PROEFNOTITIES:
Intense moerbei, pruim en peperkruiden met een vleugje munt evolueren naar tonen van kerstcake en leer. Het rijke, sappige middenpalet loopt naadloos over in een lange, minerale afdronk.
VOEDSELCOMBINATIE:
Deze mix is enorm veelzijdig en past bij gerechten zoals gestoofd lamsvlees, wild of kalfsvlees, maar ook bij pure chocolade.
