Nicolas Delfaud

Domaine Nicolas Delfaud werd in 2015 opgericht op de hoogten van Verzé in de Mâconnais. De wijngaarden rond Verzé liggen op hoogte en zijn voornamelijk naar het oosten en zuidoosten gericht; voor Saint-Véran werkt het domein met La Boisserole in Prissé. Chardonnay en Gamay vormen de kern van het gamma. Het domein werkt gecertificeerd biologisch en wil het karakter van de kalk- en mergelrijke bodems zo zuiver mogelijk vertalen. Nicolas Delfaud combineert frisse, precieze Mâcon-Verzé met meer gelaagde Saint-Véran. Het domein is kleinschalig en sterk terroirgericht, met een stijl waarin spanning, rijp fruit en mineraliteit centraal staan.