We hebben deze Malbec “Bestial” genoemd, naar de beestachtige aard van de wijn die we verkrijgen na de gisting. De druiven die in deze Malbec worden gebruikt, zijn afkomstig van oude wijnstokken die alleen kleine en geconcentreerde bessen produceren. Elk jaar proberen dit beest te temmen is een prachtige uitdaging. De draak die in zijn eigen staart bijt, symboliseert het hoogtepunt van deze inspanning.