DRUIVEN: Pure Vermentino
LOCATIE VAN DE WIJNGAARDEN: Castelnuovo Magra en Ortonovo (SP)
Grondsoort: stenig, rijke textuur
Teeltsysteem: Guyot
Plantdichtheid: 4.000 planten per hectare
Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken in productie: 35 jaar
Periode en wijze van oogsten: midden september; met de hand geplukt in kratten
Type fermentatietanks: RVS
Vinificatietechniek: witte wijnfermentatie
Temperatuurregeling: automatische verwarmingsinstallatie
Methode en duur van de rijping: in stalen tanks tot januari/februari.
ORGANOLEPTISCHE KENMERKEN
Strogele kleur met jeugdige groenachtige highlights. Intens, aanhoudend, verfijnd aroma van grote elegantie, met hints van meidoorn, grapefruit, stremselappel, witte perzik en een aangename ondertoon van acaciahoning. Fris en goed uitgebalanceerd in de mond, beloont het ons met interessante smaakontwikkelingen.
COMBINATIES
De structuur van de wijn maakt hem bijzonder geschikt voor gerechten uit de traditionele Ligurische keuken, zoals “testarolo”-pannenkoeken met champignons, gevulde pasta op Ligurische wijze, ansjovis en inktvistaarten. Het past ook goed bij wit vlees en groenten.
SERVETEMPERATUUR: 10° C
SERVEERGLAS: Glas met een brede rand om de kwaliteit van de aroma's te versterken.
LOCATIE VAN DE WIJNGAARDEN: Castelnuovo Magra en Ortonovo (SP)
Grondsoort: stenig, rijke textuur
Teeltsysteem: Guyot
Plantdichtheid: 4.000 planten per hectare
Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken in productie: 35 jaar
Periode en wijze van oogsten: midden september; met de hand geplukt in kratten
Type fermentatietanks: RVS
Vinificatietechniek: witte wijnfermentatie
Temperatuurregeling: automatische verwarmingsinstallatie
Methode en duur van de rijping: in stalen tanks tot januari/februari.
ORGANOLEPTISCHE KENMERKEN
Strogele kleur met jeugdige groenachtige highlights. Intens, aanhoudend, verfijnd aroma van grote elegantie, met hints van meidoorn, grapefruit, stremselappel, witte perzik en een aangename ondertoon van acaciahoning. Fris en goed uitgebalanceerd in de mond, beloont het ons met interessante smaakontwikkelingen.
COMBINATIES
De structuur van de wijn maakt hem bijzonder geschikt voor gerechten uit de traditionele Ligurische keuken, zoals “testarolo”-pannenkoeken met champignons, gevulde pasta op Ligurische wijze, ansjovis en inktvistaarten. Het past ook goed bij wit vlees en groenten.
SERVETEMPERATUUR: 10° C
SERVEERGLAS: Glas met een brede rand om de kwaliteit van de aroma's te versterken.
