Le Haut Fortin Châteauneuf-du-Pape blanc
Omschrijving
Druiven: Grenache Blanc, Roussanne en Clairette
Alcoholpercentage: 13,5% vol.
Witte Châteauneuf-du-Pape is een bijzonder gezicht van een appellatie die vooral om haar rode wijnen bekendstaat. Le Haut Fortin maakt hier een expressieve assemblage van Grenache Blanc, Roussanne en Clairette. Grenache Blanc draagt bij aan de brede mondstructuur, Roussanne aan de verfijnde aromatische rijkdom en Clairette aan de frisse balans. De geur combineert rijpe peer en abrikoos met een zacht exotisch accent. Bij het proeven valt vooral de harmonie op tussen een volle aanzet en een levendige, minerale indruk die de wijn elegant houdt. De lange afdronk onderstreept zijn gastronomische karakter. Deze wijn verdient een ruim glas en een serveertemperatuur waarbij zijn gelaagdheid zich rustig kan ontwikkelen; ijskoud serveren zou zijn charme verbergen.
Foodpairing: Romige risotto met paddenstoelen, gebraden gevogelte, rijke visbereidingen of gerijpte harde kazen.
