Jacopus Rosso di Montalcino
Omschrijving
Geboren uit dezelfde wijngaarden van Brunello di Montalcino.
De wijngaarden liggen in de heuvels van Montalcino, op verschillende hoogtes en met een blootstelling aan de zon tot zonsondergang.
BODEM:
Gemengde klei, zeer rijk aan structuur.
DRUIVENRAS:
Sangiovese 100%.
Middellange maceratie op de draf met frequent pompen en maximale temperatuurregeling tot 28 ° C. De veroudering in hout duurt 12 maanden in nieuwe vaten van Slavonisch eiken. De rijping op fles duurt minimaal 4 maanden.
Kleur: robijnrood, helder.
Boeket: ruim, persistent, vers fruit en kersen.
Smaak: goed gestructureerd met zachte aroma's van fruit, roos en pioenroos, goede zuurgraad met lange afdronk, rijk en lui van textuur met een stevige grip op tannines.
ALCOHOLGEHALTE:
14%
SERVEERSUGGESTIES:
pasta, vlees, kip, kazen van gemiddelde leeftijd
Serveertemperatuur: 16/18 °C.
