Calabria Elisabetta Shiraz

De erfenis van de oprichter, Elisabetta Calabria, leeft nog steeds voort door middel van prachtige expressieve wijnen, die trots, authentiek en genereus zijn, ter ere van de natuur van Elisabetta.
De wijn is een mix van fruit uit de veelgeprezen Barossa Valley in Zuid-Australië, geselecteerd uit de wijngaard en wijngaarden van de familie Calabria.

Het fruit wordt vervaardigd onder de leidende hand van het wijnbereidingsteam van Calabrië en wordt met de hand geplukt en gesorteerd om ervoor te zorgen dat het perfecte fruit de vergister bereikt. Het Shiraz-pakket werd gedurende 10 dagen op huiden gefermenteerd in onze 60 jaar oude op maat gemaakte betonnen vaten voordat het zachtjes werd geperst, en later werd de malolactische gisting in vaten voltooid. Eenmaal voltooid werden de vaten in een rek geplaatst en teruggebracht om de droesem te verwijderen, waarna ze gedurende 12 maanden in vaten rijpten in 25% Amerikaans en 75% Frans eiken.

Donkerpaarse kern met een levendige tint. Een meergelaagde en stijlvolle Shiraz met aroma's van moerbei, viooltjes en pure chocolade, aangevuld met een naadloos palet van peper en specerijen en fijnkorrelige leisteenachtige tannines.

De peper- en specerijenkenmerken passen goed bij rijk rood vlees. Probeer Rib Eye steak met gebakken champignons, deze wijn past ook goed bij gerookte eend.