Calabria Elisabetta Durif

De druiven voor deze wijn komen uit één wijngaard, genaamd 'Sophie', van de Calabria-familie, in het befaamde Barossa Valley gebied in Zuid-Australië. Het groeiseizoen in Barossa Valley levert over het algemeen van hoge kwaliteit Durif op, met intense, rijke en gebalanceerde smaken. Voldoende regen in de vroege maanden zorgde voor optimale bodemvochtigheid, wat resulteerde in gezonde wijnstokken. Door een milde zomer konden de druiven optimaal rijpen met uitzonderlijke smaken en kleuren. De wijnmakers van Calabria zorgen voor een zorgvuldige selectie van de druiven en een nauwgezette vinificatie. Na 10 dagen fermentatie op de schillen, gaat de Durif direct naar vaten van 100% Amerikaans eikenhout, waar het 12 maanden rijpt. De wijn is nu al goed te drinken maar zal ook beloond worden met middellange termijn rijping van tien jaar. Deze weelderige Durif heeft aroma's van zwarte kersen en subtiele kruiden, met een volle smaak van sappige bosbessen, bittere chocolade en een aanhoudende afdronk. Perfect te combineren met langzaam geroosterde brisket met kruidenrub, maar ook heerlijk bij een Venison Bourguignon. Wijnanalyse: Alcoholgehalte 13,0%