Bon Courage The Pepper Tree Shiraz

Hoewel er wat jeugdig groen blijft, suggereert het bouquet van deze volle wijn enorm rijp fruit, dat doet denken aan pittige pruimenjam. Rijpe, zoetfruitige neus met veel bessen, peper en vanille met subtiele hints van karoo bos. Een volle ronde mond voegt pruim toe aan alles wat de neus suggereerde.
Rook en kruiden ontwikkelen zich terwijl het glas staat. Afgeronde tannines zorgen ervoor dat ze zelfs op deze jonge leeftijd zeer gemakkelijk te drinken zijn, maar zullen zich met groot voordeel ontwikkelen in de loop van 4/5 jaar. Deze wijn zou moeten profiteren van verdere rijping.
Goede spijswijn, vooral rijke stoofschotels en wintergerechten. Het is ideaal bij gekruide wildstoofschotels, gevuld lamsgebraad of ingelegde tong.

De wijn heeft 16 maanden gerijpt op eiken vaten.

Deze Shiraz bevat gedurfde, fruitige kenmerken van de Nieuwe Wereld. Typische witte peper is aanwezig, aangevuld met lichte vanille-aroma's afkomstig van de vaten. Evenwichtige complexiteit. Perfect voorbeeld van gerijpte tannines. Zacht en sappig. Overvloed aan smaken in de mond. Vol van kracht en elk onderdeel van de wijn is in perfecte harmonie met elkaar. Gemaakt om nu of binnen 3-4 jaar van te genieten. 

Ideaal bij rijke stoofschotels, pittige wildstoofschotels, geroosterd varkensvlees met zoete saus.

Alc 14,2° - Syrah