Monastrell, 100%
Alcoholgehalte: 15%
Bij de vinificatie wordt de gisting onderbroken door toevoeging van pure wijnalcohol tot 15° - dit zorgt voor een zoete wijn, deze rijpt dan nog eens 6 maanden in Frans eikenhout.
De wijn is diep paarsrood met aroma's van gekonfijt zwart fruit, rozijnen en zwarte olijven.
De smaak is zoet maar fris met tonen van jammige pruimen en gedroogde vijgen. De afdronk is evenwichtig.
Ideaal bij bittere chocolade (70% of meer), desserts met chocolade en blauwe en belegen kazen.
