Croce di Febo Somaio Toscana Bianco

In de oudheid was de “Somaio” in de gemeente Montepulciano degene die de kwaliteit van de druiven controleerde en besliste welke druiven gedroogd moesten worden voor Vin Santo en welke onmiddellijk gevinifieerd moesten worden om leven te geven
De witte wijn werd gemaakt van inheemse variëteiten, gecofermenteerd met een korte maceratie op de schil om kracht en vezels te geven – dat was de witte wijn van de wijnmakers! Onze Somaio is een bewust eerbetoon aan die wijn. Een wijn die met elke wijnoogst verandert, een individueel wezen: je kunt hem niet voorspellen, je hebt er geen controle over, maar je kunt hem wel waarderen in zijn

veranderende persoonlijkheid!

Variëteit : Malvasia, witte Canaiolo, Trebbiano en Grechetto

Wijngaarden : Cappuccini Blootstelling: noord, 500 meter boven zeeniveau

Bodem : klei-kalkhoudend, rijk aan ijzer met een skelet van travertijn, graniet en dolomie

Landbouw : Biologisch en Biodynamisch

Vinificatie : 100% handmatige oogst

Fermentatie : spontaan in betonnen eieren

Veroudering : in kleiamforen

Botteling : zonder verduidelijking of filtering

Productie : 1300 flessen

Certificering : CCPB biologische wijn, BIODYVIN biodynamische wijn.