Wine Urban Park Passimento Montresor (vanaf januari)

Regio: Veneto

Wijnbouwer: Cantine Giacomo Montresor

Rode wijn

Druiven: 60% Corvina - 20% Corvinone - 20% Rondinella

Deze heerlijke rode wijn uit Veneto is een blend van Corvina, Corvinone en Rondinella.  De Appassimento is gemaakt van klassieke Amarone en Valpolicella druiven in de heuvels ten noorden van Verona.  

Appassimento verwijst naar het proces waarbij de druiven een aantal maanden worden gedroogd vooraleer ze worden geperst en de vinificatie start.  Deze techniek zien we in Veneto meer dan in andere regio's van Italië.  Voor deze Urban Park Appassimento droogt Cantine Giacomo de druiven gedurende 30 dagen.  Na de vinificatie wordt de wijn nog eens 6 maanden opgevoed in eiken vaten.

Proefnotities: heldere en zwarte kersenaroma's, kruidig.  Het smaakpallet heeft alles van de Valpolicella: verse kersen en rijp fruit en de nodige complexiteit door de eik.  Soepele tannines voeren u naar een finale met delicate zoetheid en zachte zuren.  

U kan deze wijn genieten bij barbecue, slow-cooker en gecarameliseerde vleesgerechten of sterke kazen.