Steenberg Sphynx Chardonnay

12,45

Excl. BTW: €10,29

Prijs in spaarpunten: 45

Model:
75 cl
Levertijd:
3-4 werkdagen
Spaarpunten:
1
Merk:
Steenberg

Omschrijving

Sphynx Chardonnay toont upfront en intense aroma's van kalksteen en oranjebloesem, butterscotch en crème brûlée op de neus. Subtiele vanille-eikenkruiden worden doorgevoerd van de neus naar het gehemelte, waar het aroma's van peer en gedroogde appel ontmoet. 
Het wordt aangevuld door een zijdezachte, elegante structuur en romige textuur, die op zijn beurt wordt getemperd door een zuivere zuurgraad en kalkachtige mineraliteit.
De wijn is nu klaar om van te genieten, maar zal geduld belonen en de komende 2-5 jaar gracieus verouderen.
Onze Chardonnay-druiven zijn afkomstig van Robertson. De druiven werden zacht geperst in de hele tros, een nacht gelaten om te bezinken en vervolgens in roestvrij staal en vat geperst voor fermentatie. De helft van de druiven werd op natuurlijke wijze gefermenteerd in oudere Franse eikenhouten vaten van groot formaat, terwijl de rest van het sap werd geïnoculeerd met natuurlijke gist en gefermenteerd in nieuwe Franse eikenhouten vaten van 225 liter en roestvrijstalen tanks. De fermentatie en rijping van het vat duurde in totaal vier maanden. Gedeeltelijke malolactische gisting vond plaats in vat, maar werd voor voltooiing stopgezet om de versheid te behouden. 

Daarna werd de wijn naar roestvrijstalen tanks gebracht, gemengd en klaargemaakt voor botteling.

Alcohol 13°