Estate Wine
W.O. Stellenbosch
Genoemd om de datum te herdenken dat Rust en Vrede werd opgericht, dit is een ietwat ongebruikelijke blend van Syrah en Cabernet Sauvignon, met de nadruk op de weelde van Rust en Vrede Syrah. Een voorbeeldige combinatie van onze twee focusvariëteiten.

Druiven worden geselecteerd uit de twee wijngaardpercelen van Syrah en Cabernet Sauvignon, de oudste en beste wijnstokken op het landgoed.

Malolactische gisting in vat. 22 maanden in 100% Frans eiken met 50% nieuwe 300L vaten.

Handelsmerk Rust en Vrede weelde ontmoet terughoudendheid en elegantie. Samen in de fles zingen en dansen de twee wijngaarden van Rust en Vrede - Syrah (meerderheid) en Cabernet Sauvignon. De neus is rijk aan viooltjes, zwarte peper en verse zwarte kersen met leer, zwarte olijven die aarde zijn geworden en zoethout toegevoegd bij de tweede werveling. Het krachtige gehemelte komt qua intensiteit en diepte overeen met de neus en toont zacht donker fruit en eikenkruiden, vermengd met rooibosthee, gezouten vlees en gedroogde kruiden. De immense tanninestructuur van de Cabernet Sauvignon en fruit en specerijen uit de Syrah zorgen ervoor dat deze wijn het komende decennium goed zal rijpen.